Krydder Basilikum

Basilikum (Ocium basilicum) passer til de fleste matretter, som fisk - og eggretter, salater, supper, sauser og pastaretter. Spesielt godt passer basilikum sammen med tomat, men også sammen med løk og hvitløk. De eteriske oljenesom gir basilikum dens spesielle og aromatiske smak og duft, er meget flyktige, basilikum skal derfor ikke brukes ved lang koketid. Basilikum egner seg dårlig for tørking og frysing. Det er den grønne som er vanligst, men det finnes flere typer basilikum i handelen, rød basilikum, sitronbasilikum, og kanelbasilikum. Basilikum selges både avskåret og i potter, både norsk produksjon og import fra Nederland, Italia, Israel og Spania.