Konditormarsipan 33/67 2 x 5 kg

egenskaper Det høye mandelinnhold (30 % mandler i ferdig vare) gir konditormarsipanen først og fremst en fyldig og god mandelsmak. Den er smidig og rullevillig og meget motstandsdyktig mot svetting i kjøl- og fryserom. Egner seg også som spisemarsipan. Bør tempereres i romtemperatur før bruk. Hvis kaken fylles med krem som inneholder fløtestabilisator, fromasjpulver, vaniljekrem eller tilsvarende produkter, bør kaken strykes opp med "ren" pisket kremfløte før marsipan­lokket trekkes over. For å motvirke svetting av marsipanen, kan kakestammene strykes opp med et tykt lag smørkrem (dessertkrem) før marsipanen trekkes over kakestammen.