Konditormarsipan 33/67 90 x 5 kg

Det høye mandelinnholdet (30 % mandler i ferdig vare) gir marsipanen først og fremst en fyldig og god mandelsmak. Den er smidig, rullevillig og motstandsdyktig mot svetting i kjøl- og fryserom. Egner seg også som spisemarsipan. Bør tempereres i romtemperatur før bruk. Hvis kaken fylles med krem som inneholder fløtestabilisator, fromasjpulver, vaniljekrem eller tilsvarende produkter, bør kaken strykes opp med "ren" pisket kremfløte før marsipan­lokket trekkes over. For å motvirke svetting av marsipanen kan kakestammene strykes opp med et tykt lag smørkrem (dessertkrem) før marsipanen trekkes over kakestammen.