Overtrekksmarsipan 20/80 hvit 2 x 5 kg

Egenskaper Marsipanen er vakuumert. Dette gir en ekstra smidig og rullevillig marsipan som har meget god mandelsmak, og er motstandssdyktig mot svetting. Bør tempereres i romtemperatur før bruk. Hvis kakene fylles med krem som inneholder fløtestabilisator, fromasjpulver, vaniljekrem eller tilsvarende produkter, bør kaken strykes opp med "ren" pisket kremfløte før marsipanlokket trekkes over. Velegnet til frysing og kjøling. Det anbefales at marsipanovertrukne kaker pakkes i esker før kjøling/frysing. Dypfrosne marsipanovertrukne kaker bør flyttes fra fryser til kjølerom for opptining. For å motvirke svetting av marsipanen, kan kakestammene strykes opp med et tykt lag smørkrem (dessertkrem) før marsipanen trekkes over kakestammen. Marsipanen er basert på spanske mandler fra Valencia-distriktet. Det gir en rullevennlig marsipan som tåler kjøl og frys og en god fyldig mandlesmak.